菠菜
- 营养价值
- 丰富的维他命A、维他命C及矿物质
- 大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源
- 含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定
- 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生
- 大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素
- 烹饪方式
- 菠菜不宜与豆腐、牛奶等富含钙的食物一起食用
- 菠菜不宜同猪肝一起食用
- 菠菜是一种草酸含量较高的绿叶蔬菜，含量为0.97%左右。为避免人体摄入过多的草酸，可以在烹调前用水把菠菜焯一下，因为草酸极易溶于热水，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被去除。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量
芝麻
营养价值
- 每百克芝麻含蛋白质21.90克，脂肪61.70克，钙564.00毫克，磷368.00毫克
- 铁的含量极高，每百克可高达50.00毫克
烹饪方式
